Fudge ohje

Joulu on tulossa ja sitä ennen pikkujoulut! Voisikos pikkujouluissa testata perus-fudget ja sitten tehdä pukin konttiin niitä muillekin?! 

Meillä vuosi sitten oli fudge-lahjoja. "Suklaafudgen" ohjeen olenkin aikaisemmin jo teille lahjoittanut. Tänä vuonna tulee jotain ihan muuta. ;)

Ennenkuin annan ohjeet fudgeen, kysyn, olitko se sinä?! Joku ihana on tilannut minulle Positiivareilta tuotteita! Sain ne tällä viikolla, mutta ilman lähettäjän nimeä! Hurjan ihana ylläri! Ketä kiitän?! 

Karpalo-pähkinä FUDGE

2 dl vispikermaa

2 dl sokeria

2 dl siirappia

50 g voita

200 g maitosuklaata

1 1/2dl karpaloita ja pähkinöitä sekaisin

Mittaa paksupohjaiseen kattilaan vispikerma, sokeri, siirappi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. 

 Anna seoksen kiehua hiljalleen kuplien noin 15-25 min, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi. 

Voit testata silmämääräsesti, milloin kinuski alkaa jähmettyä. Alussahan se on ihan lirua. 

Jatka hämmentelyä. Seoksesta tulee tasainen!

Kun seos alkaa näytää sopivalta, voit testata vesilasin kanssa sen valmiuden. 

 Testaa seoksen sopivaa koostumusta tipauttamalla sitä pari pisaraa kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on valmista. (Varo kuitenkin keittämästä seosta liian pitkään. Silloin rasva saattaa osittain erottua massasta. Tämä vaikuttaa fudgejen ulkonäköön, mutta ei makuun.)

Rouhi suklaa veitsellä. Kun fudgeseos on valmista, siirrä kattila liedeltä. Anna kuplimisen lakata ja sekoita joukkoon suklaa. Anna suklaan sulaa ja lisää sen jälkeen karpalot. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (noin 20 x 18 cm).

Anna fudgen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se jääkaappiin. Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi neliöiksi. Säilytä fudget jääkaapissa.