Joulukalenteri, luukku 22: Kuusenkerkkäsiirppi

Nyt on leivottu joulun tuoksua kotiin. Nyt on keitetty, maustettu, vatkattu ja kuorruteltu. Joulu on niin syömisen juhlaa. Senpä vuoksi haluan antaa ohjeen meidän yhteen joulupöydän herkkuun. Nimittäin kuusenkerkkäsiirappiin. 

Se on vanha ohje, Marttojen kautta hommattu, ja siirappi on halpa valmistaa ja helppo kellarissa säilyttää. Veden ja kerkkien lisäksi tarvitset ainoastaan muutaman desin sokeria. Oikea terveystuote kyseessä, sillä kuusenkerkkäsiirappi auttaa flunssaan ja kurkunpääntulehdukseen.  

Ensin kuitenkin avataan muut luukut. 

Dermosilin luukku 21 sisälsi ihanan, pienen kabukin. 

Askartelukalenterissa oli kuoreen piilotettu useampi Tim Holtzin pahvihahmo. Holtz on minulle vähän niinkuin askartelun Ferrari. Eilen hehkutin Marlenea, joka voisi olla urheilumallinen Corvette, mutta tyyliltään ennemminkin kuplavolkkarimallia. Voi, kuinka nämä kaksi artistia ovatkin taitavia! 

Vielä siirrytään Ruohonjuuresta löytämäni Teejoulukalenterin pariin. Tämä kalenteri on muuten kiva tulijainen joulun jälkeenkin tai itselle joka päivälle (24pussia) eri aamu-/iltatee. 

Ja nyt vihdoin siirapin valmistukseen. Ole hyvä.  

Valmistusohje

Tarvikkeet:
5–6 l kuusenkerkkiä
vettä
noin 1 kg sokeria
vettä

TEE NÄIN:
Huuhtele kerkät ja pane ne kattilaan.
Kaada kylmää vettä niin paljon, että kerkät juuri ja juuri peittyvät.
Anna liota yön yli.

Keitä kerkkiä liotusvedessään noin 2 tuntia.
Siivilöi seos.
Tässä vaiheessa nestettä tulisi olla 1 ½–2 litraa.
Lisää sokeria noin 1/2 kg liemilitraa kohden.
Keitä seosta pari tuntia.
Hämmennä seosta silloin tällöin, ettei liemi pala pohjaan.
Mitä pidempään keität, sitä paksumpaa siirappia saat.

Voit maustaa valmiin siirapin esimerkiksi sitruunamehulla tai vaniljalla.
Kaada kuuma siirappi kuumennettuihin lasipurkkeihin.
Sulje kannet.

Vinkki:
Valmis siirappi on punaruskeaa.
Sitä voi tarjota kastikkeena esimerkiksi jäätelön ja marjojen kanssa ja riistaruokien lisäkkeenä.
Sillä voi maustaa myös rahka- ja kermajälkiruokia.