Tomaatti-vuohenjuustokeitto ja spekulaas


TOMAATTI-VUOHENJUUSTOKEITTO

AINEKSET (6 annokseen):

1 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
2 kpl porkkanaa
1 rkl rypsiöljyä
2 tl juustokuminaa
1000 g paseerattua tomaattia
1 kpl kasvisliemikuutiota
4 dl vettä
1 tl suolaa
1 tl mustapippuria
1 tl sokeria
200 g vuohenmaitojuustoa
1/2 dl tuoretta oreganoa (hienonnettuna)

KORISTELUUN

1/2 dl tuoretta oreganoa
100 g vuohenmaitojuustoa

VALMISTUS:

Kuori sipulit sekä porkkanat ja kuutioi ne. Kuullota kasvikset kattilassa öljyssä. Lisää juustokumina ja jatka paistamista muutama minuutti.

Kaada joukkoon paseerattu tomaatti (2 prk) ja lisää liemikuutio sekä vesi. Anna porista keskilämmöllä noin 15 minuuttia.

Mausta tomaattikeitto suolalla, rouhitulla pippurilla ja sokerilla.

Soseuta tomaatti-vuohenjuustokeitto sauvasekoittimella sileäksi. Murustele vuohenjuusto sattumiksi tomaattikeiton sekaan.

Viimeistele tomaattikeitto vuohenjuustolla ja hienonnetulla oreganolla.

Vinkki: Meillä oreganon sijaan käytettiin tuoretta basilikaa ja paahdettiin pannulla leipäkuutioita keiton sekaan. Juustokuminaa ei ollut, muttei keitto siitä huonontunut. Tomaatit paseerasimme itse. 


Jälkiruuaksi kahvit ja spekulaasit, eli hollantilaiset maustekeksit.


Kommentit

Keittoruoat vaan sopii niin hyvin syksyyn <3
Oikein ihanaa viikonloppua Viltsu.
Anonyymi sanoi…
Nam! Täytyy testata tuota keittoa:)
Ihanaa herkkua. Tuota on pakko kokeilla.
Mukavaa viikonloppua teille
Jael sanoi…
En ole erityisesesti keittoihminen, mutta tällainen kelpaisi😃😃
Maca sanoi…
Onkohan sinun Inspis-haaste kaapattu, koska minulla oli linkki, joka meni oudolle sivulle?
Maca nyt en tiedä kyllä mitä tarkoitat sillä Inspishaaste on lopetettu jo aikapäivää sitten ja tilalla on täällä blogissa oleva korttivuosi 2015-haaste. Olen lisäksi poistanut inspishaaste-bloginkin heti tammikuussa. Kerrotko linkin mitä tarkoitat?