Siirry pääsisältöön

Kookos-lime-mutakakakku



Kun raaka-aineet ovat nämä, ei voi tulla muuta kuin ihana jälkiruoka!


Tällä kertaa päätin raastaa limen kuoret sekä kookoksen.


Puristin myös limestä mehun mukaan taikinaan! Ohjeessa pyydettiin, että 3 ruokalusikallista, mutta en pidä limen mausta niin paljoa, että sitä ihan niin paljon siihen haluaisin, joten vähensin yhteen ruokalusikalliseen ja se oli oikea päätös. 


Leivoin siis lime-kookos-mutakakun.



Muokkasin sen verran muutenkin ohjetta, että kookosjauhon tilalle tuli tuoretta kookosta.
Tuore kookos ei ole niin "maukasta" kuin kuivatut jauheet jne, joten jos haluat makua, käytä kookosjauhetta!


Lime-kookos mutakakku

1 piirakka, n. 8 palaa

150g voita
1 tl hienoksi raastettua limen kuorta  
3 rkl limemehua
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljasokeria
1½ dl vehnäjauhoja
Kookoshiutaleita (vuokaan ja koristeluun)

Tomusokeria koristeluun

Tee näin:
1. Lämmitä uuni 150 C. Voitele 20 cm piirakkavuoka/irtopohjavuoka ja ripottele kookoshiutaleita pohjalle ja reunoille. Sulata voi kattilassa ja anna jäähtyä. Pese lime hyvin ja raasta sitten kuori ja purista mehu. 
2. Vatkaa sokeri ja kananmunat sekaisin vaalean keltaiseksi taikinaksi. Lisää vaniljasokeri, limemehu sekä raastettu kuori. Lisää lopuksi jäähtynyt voi sekä vehnäjauhot, sekoita tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan. 
3. Paista uunin keskitasolla 35-45 minuuttia, kunnes pinta ja reunat ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. 
4. Koristele kakku tomusokerilla, kookoshiutaleilla sekä raastetulla limetin kuorella.



Huom!
* Käytä vain limen uloin, vihreä osa kuoresta. Jos 3 rkl limemehua vaikuttaa mielestäsi paljolta, voit toki laittaa vähän vähemmän sitä.
* Kakku saattaa vaikuttaa raa'alta kun otat sen uunista mutta jos kakku on saanut väriä se on valmis. Kakku jähmettyy saatuaan levätä jääkaapissa muutaman tunnin. Parhaalta se maistuu levättyään yön yli jääkaapissa.
* Jos haluat voit tarjota kakun kevyesti vatkatun kermavaahdon tai jäätelön kanssa.



 Bon appetit!


Kommentit

Kuola valuu....
Ihanaa viikonloppua sinulle.

Tämän blogin suosituimmat tekstit

Super SaltBalans testissä

5. kesäkuuta 2013

Luin Pirkka-lehdestä mainosta, jossa kerrottiin yhden pillerin auttavan turvotukseen, silmäpusseihin, laihdutukseen, selluliittiin, magnesiumin puutteesta johtuviin kramppeihin tai suonenvetoon, runsaan hikoilun aiheuttamaan mineraalikatoon sekä hillitsemään suolan käytön haittoja. Itse kiinnitin huomiota erityisesti turvotukseen, silmäpusseihin ja kramppeihin. Lisäksi kesäkuumalla hikoilu sekä tietenkin selluliittiäkin löytyy, joten ne myös lisäpotkuna tuossa purkissa. 
En ole mitään laihdutuspillereitä edes halunnut kokeilla, koska niissä yleensä on jokin yhtenevä pointti: Ota tämä pilleri, juo vettä ja liiku paljon ja laihdut 5 kiloa vähintäänkin! Haloo! Ilman sitä pilleriäkin laihtuisi niillä ohjeilla! Mutta tällainen oireita lievittävä pilleri voisi ollakin kokeilun arvoinen. Toimiiko vai ei, sen tietää vain kokeilemalla. Mainos kun ei väittänyt mitään ihmeitä eikä pyytänyt tekemään suolan vähentämisiä tai muitakaan temppuja, jolloin tietenkin se auttaisi itsess…

Exfoliating Socks Lavender Kuorivat sukat käyttökokemukset

Kotimainen kosmetiikan verkkokauppa, Sunrise Cosmetics, joka tunnetaan muovituotteita valmistavana ja kosmetiikkaa maahantuovana yrityksenä, lähti mukaan jalkahoitoni toteuttamiseen Iroha naturen kuorivilla sukilla. 
Syy siihen, miksi tarvitsin apua, oli se, että kaikista voiteista ja raspaamisista, liuottamisista ja muistakin kotikonsteista huolimatta sairauksieni yhteissumma aiheuttaa jalkapohjieni kuivumista, hilseilyä ja paksuuntumista. Muutaman kerran kuukaudessa jopa repeilivät verille saakka. Luulin jo, ettei muuta apukeinoa olekaan, kuin voidella hoitavilla, paksuilla voiteilla usean kerran päivässä. Parhaillaan/pahimmillaan olinkin paksu kerron voidetta jalkapohjissa ja muovipussit päälle. Sillä konstilla ei kuitenkaan kävelä liukastelematta ja muutenkin pussi rullautuu helposti varpaisiin, jos esim. jalat liikkuvat mattoa/sänkyä vasten. Mitä hävittävää minulla siis oli siinä, että kokeilisin vielä yhtä uutta juttua, eli kuorivia sukkia.
Sunrise Cosmeticsin verkkokaupasta lö…

Kahvin ja mandariinin yhteinen liitto

Kahvi on yksi koukuttavimmista nautintoaineistamme, joita käytämme sen enempiä miettimättä, koukuttaako se vai ei. Kuitenkin niinä aamuina, kun heräämme aamupalalle, ja huomaamme kahvin loppuneen kaapista, koukutuksen vieroitusoireet huomataan hetkessä. Kahvia on vain saatava!

Kahvin keksijöinä pidetään arabeja, jotka valmistivat kahvia luultavasti jo 1200-luvun tienoilla Jemenissä. Eurooppaan kahvi tuli 1600-luvulla ja maailman suurin kahvintuottajamaa on Brasilia, joka tuottaa noin 1/3 maailman kahvista. Me suomalaiset olemme  maailman ahkerimpia kahvinjuojia asukasta kohti, sillä suomalainen kuluttaa paahdettua kahvia keskimäärin 10 kiloa vuodessa. Minusta se on hassua, sillä itselleni kahvi tuo ensisijaisesti mieleen ennemminkin turkkilaisen kahvin tai jonkin kahvintuottajamaan, kuin Suomen. Olenko siis liian lähellä...?!


Toinen herkku, joka ainakin minulle maistuu erittäin hyvin, on mandariini. Ihanan mehukas, hedelmäinen ja raikas hedelmä, joka saa auringon paistamaan sisältämme…